Congrio a la parrilla
Esta receta es una manera muy sencilla y práctica de preparar el pescado a la parrilla. Solo necesitas envolver en papel mantequilla (o papel para hornear) los filetes de pescado junto con cebolla cortada en pluma y tiritas de pimentón. Agregas un poco de jugo de limón, sazonas y ¡listo! Como el papel se puede quemar en el fuego, el último paso requiere envolverlos en papel aluminio. Yo prefiero que el pescado no se cocine directamente en contacto con el papel de aluminio para evitar que se filtren pequeñas cantidades de este material en los alimentos. El pescado se cuece en los jugos de los vegetales, quedando realmente delicioso.
Raciones: 6
Calorías: 169kcal
Ingredientes
- 900 g filetes de congrio colorado o dorado (u otro pescado similar)
- 2 pimentones rojos cortado en julianas
- 2 Cebollas medianas, en corte pluma
- ½ taza de hojas de cilantro
- Aceite de oliva
- Jugo de un limón
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Precalentar el horno a 150°C.
- Cortar 6 cuadrados de papel mantequilla. Fijarse que sean suficientemente grandes para poder envolver los filetes de pescado.
- Sofreír la cebolla en una sartén hasta que comience a verse transparente.
- Colocar los filetes de congrio sobre los pedazos de papel mantequilla. Sobre cada filete colocar las cebollas sofritas, los pimentones y el cilantro.
- Sazonar a gusto con sal, pimienta, jugo de limón y aceite de oliva.
- Envolver los filetes formando 6 paquetes bien cerrados, de manera de que no se vaya a derramar el caldo del pescado al cocinarlos.
- Envolver los paquetes en papel aluminio y colocarlos en la parrilla por 30 minutos.
- ¡Puedes servir este delicioso plato con ensalada y camotes asados!
Valores nutricionales
Valores nutricionales
Congrio a la parrilla
Cantidad de la ración
Calorías 169
Calorías provenientes de grasas 36
% Diario recomendado*
Grasa 4g6%
Carbohidratos 6g2%
Fibra 1g4%
Azúcar 3g3%
Proteina 28g56%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.