Torta rellena de crema de chocolate y salsa de berries
Raciones: 20
Calorías: 282kcal
Ingredientes
Bizcocho
- 225 g Harina de almendras
- 130 g Mantequilla derretida
- 60 g Alulosa
- 6 Huevos
- 1½ cdta Polvos de hornear
- 1 cdta Extracto de vainilla
Salsa de berries
- 4 tazas mix de berries congelados o frescos
- 2 cdas harina de chía (puedes moler semillas enteras)
- 3 cdas Eritritol (o menos, según el gusto)
- 1 Limón Exprimido
- 5 gotitas Stevia
Crema de Chocolate
- 400 ml crema de coco refrigerar con anticipación para que esté fría
- 200 g Chocolate de 85% derretido
- 2 cdas cacao en polvo sin endulzar
- 5 gotitas Stevia
- 1 cdta Extracto de vainilla opcional
Almíbar
- 2 cdas Alulosa
- 1 cdta Ron u otro alcohol o café
- Agua
Preparación
Bizcocho
- En un bowl, mezclar primero todos los ingredientes secos. Agregar los huevo, mantequilla derretida y extracto de vainilla. Batir hasta formar un batido poroso y cremoso.
- Enmantequillar, o cubrir con papel para hornear, un molde cuadrado para hornear de 20cm por lado (o redondo de 20cm de diámetro). Verter el batido en el molde y hornear a 150ºC por 40 minutos.
- Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez frío el bizcocho, cortarlo en 3 partes.
Salsa de berries
- Llevar a fuego medio el mix de berries. Cuando comiencen a botar el jugo y ablandarse, agregar el jugo de limón, eritritol, gotitas de stevia y harina de chía. Continuar la cocción a que lento y revolviendo hasta que la salsa quede espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Crema de chocolate
- Batir la crema de coco mezclando la Stevia, vainilla y cacao en polvo. Continuar batiendo incorporando poco a poco el chocolate derretido hasta que tome consistencia de crema montada. Reservar la crema de chocolate.
Almíbar
- A fuego bajo, en una olla o sartén, llevar todos los ingredientes para preparar el almíbar hasta que quede un almíbar líquido. Dejar entibiar.
Montaje
- Disponer la primera capa de bizcocho y humedecer con almíbar. Esparcir encima la salsa de berries y, sobre ella, con una manga pastelera hacer montoncitos con la crema de chocolate. Repetir con la segunda capa de Bizcocho.
- Colocar la tercera capa de bizcocho y humedecerla con almíbar (por el lado del corte) y ponerla sobre las otras. Para decorar esparcir la crema de chocolate sobre la última capa de bizcocho y rallar chocolate al 85% encima o con berries frescos.
Valores nutricionales
Valores nutricionales
Torta rellena de crema de chocolate y salsa de berries
Cantidad de la ración
Calorías 282
Calorías provenientes de grasas 216
% Diario recomendado*
Grasa 24g37%
Carbohidratos 11g4%
Fibra 3g13%
Azúcar 5g6%
Proteina 7g14%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.