El día antes de que vayas a asar el costillar de cerdo, preparar el marinado mezclando todos los aliños en un bowl.
Colocar el costillar de cerdo en una fuente grande y adobar con el marinado. Refrigerar y dejar reposar hasta el día siguiente (alrededor de 24 horas).
Encender la parrilla con antelación y esperar a que las brasas estén listas para asar, a fuego medio.
Agregar abundante sal por ambos lados del costillar y disponerlo sobre la parrilla, por el lado del hueso. Dejarlo asando hasta que empiece a soltar jugo y la parte de las costillas esté bien dorada.
Cuando esté listo por el lado del hueso, voltear el costillar con ayuda de tenazas y continuar asando hasta que los huesos se separen de la carne o hasta llegar al punto de cocción deseado.
Una vez listo el costillar de cerdo, cortar sobre una tabla grande de madera y servir mientras está caliente.
Notas
TIP: Puedes prepararlo en el horno. Coloca el costillar en una fuente apta para hornear. Agrega 1 taza de vino blanco y hornéalo por 45 minutos a 200 °C.
Valores nutricionales
Valores nutricionales
Costillar de Cerdo a la Chilena
Cantidad de la ración
Calorías 216Calorías provenientes de grasas 112
% Diario recomendado*
Grasa 12.42g19%
Carbohidratos 0g0%
Fibra 0g0%
Azúcar 0g0%
Proteina 24.4g49%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.