Costillar de Cerdo a la Chilena
Raciones: 6
Calorías: 216kcal
Ingredientes
- 1 kilo costillar de cerdo
- 1 cda vinagre de vino tinto
- 1 cdta páprika
- 1 cdta orégano
- ½ cdta comino
- ¼ cdta pimienta negra
- 1 cdta sal del Himalaya
- 2 dientes de ajo picado fino (opcional)
Preparación
- El día antes de que vayas a asar el costillar de cerdo, preparar el marinado mezclando todos los aliños en un bowl.
- Colocar el costillar de cerdo en una fuente grande y adobar con el marinado. Refrigerar y dejar reposar hasta el día siguiente (alrededor de 24 horas).
- Encender la parrilla con antelación y esperar a que las brasas estén listas para asar, a fuego medio.
- Agregar abundante sal por ambos lados del costillar y disponerlo sobre la parrilla, por el lado del hueso. Dejarlo asando hasta que empiece a soltar jugo y la parte de las costillas esté bien dorada.
- Cuando esté listo por el lado del hueso, voltear el costillar con ayuda de tenazas y continuar asando hasta que los huesos se separen de la carne o hasta llegar al punto de cocción deseado.
- Una vez listo el costillar de cerdo, cortar sobre una tabla grande de madera y servir mientras está caliente.
Notas
TIP: Puedes prepararlo en el horno. Coloca el costillar en una fuente apta para hornear. Agrega 1 taza de vino blanco y hornéalo por 45 minutos a 200 °C.
Valores nutricionales
Valores nutricionales
Costillar de Cerdo a la Chilena
Cantidad de la ración
Calorías 216
Calorías provenientes de grasas 112
% Diario recomendado*
Grasa 12.42g19%
Carbohidratos 0g0%
Fibra 0g0%
Azúcar 0g0%
Proteina 24.4g49%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
2 comentarios
Me encantó….la haré sin duda
Muchas gracias! Me alegro que te haya gustado.
saludos,
Matías