Hola, soy Matías Novoa y soy Health Coach
Aunque ahora me siento mejor que nunca en mi vida, te aseguro que no siempre fue así.
Hace 10 años estaba deprimido, en baja forma y había desarrollado una enfermedad autoinmune.
La falta de ayuda práctica, me llevó a buscar por mi cuenta la solución a mis problemas.
Esta es mi historia...
Lo primero que debes saber es que hasta los 38 años ejercía de ingeniero comercial y trabajaba para empresas multinacionales como consultor.
Era vegetariano porque siembre he buscado el bienestar para mi y para el mundo en donde vivo.
Pero tanto mi dedicación profesional como mi alimentación acabaron por llevarme a un punto de malestar físico y emocional.
A pesar de llevar una vida que yo creía "sana"...
Me sentía constantemente así:
- Sin energía física y mental
- Me hinchaba con facilidad
- Me estreñía constantemente
- Tenía síntomas de colon irritable
- Grasa abdominal, que no era capaz de eliminar
Y como estaba acercándome a los 40 años, me había resignado a que “era mi destino”.
Pero, un buen día todo empezó a complicarse.
La muñeca y el antebrazo izquierdo empezaron a dolerme de forma crónica.
El dolor era tan intenso que ya no podía tomar a mi hijo de 1 año en los brazos, ni apoyarme en ninguna superficie.
Fui al médico para realizarme exámenes.
El resultado fue devastador para mí…
- Había empezado a desarrollar lo que parecía una enfermedad autoinmune
- Tenía elevadas las proteínas C reactivas (esto se eleva cuando hay inflamación en el cuerpo)
- Los niveles de azúcar en sangre no eran normales
Ante esta situación, la solución de los médicos eran pastillas antiinflamatorias.
Yo sabía que tomar medicamentos era una solución temporal a la consecuencia del problema, no a la causa.
Como no encontraba ayuda práctica, decidí buscar respuestas a la causa de mi problema.
Encontré mucha información que conectaba procesos inflamatorios crónicos con alimentos procesados, azúcar y carbohidratos refinados, como la harina blanca, por ejemplo.
Fue entonces que decidí hacer un experimento.
- Dejé por completo el azúcar añadida.
- Eliminé de mi dieta prácticamente todos los productos procesados
- Reemplacé los carbohidratos refinados, como pastas y arroz, por sus versiones integrales.
Luego comencé a tener antojos de comer pollo, proteína y grasa de origen animal.
¡Incluso empecé a soñar con pollos asados!
¡Eso es probablemente la mayor desgracia para un vegetariano!
Yo había decidido mantener un estilo de vida vegetariano por razones éticas y volver a comer carne era un cambio muy difícil en lo personal.
Confié en mi intuición y comencé a experimentar nuevamente con carne, pollo y pescado de la manera más ética posible, cocinando deliciosas recetas de cocción lenta que, sin saberlo, eran exactamente lo que necesitaba para sanar mi cuerpo.
Dentro de mí sabía que estaba haciendo lo correcto.
Luego de 6 meses estaba prácticamente recuperado.
Sólo había una última cosa por resolver…
Los síntomas de colon irritable aún persistían.
En ese tiempo, ya había comenzado a estudiar en el Institute for Integrative Nutrition y uno de los estilos de alimentación que se imparten es la dieta paleolítica.
Muchos médicos en Estados Unidos como, Terry Whals, la utilizan para tratar enfermedades autoinmunes como la esclerosis múltiple.
Entonces, decidí llevarla a cabo por un mes.
Sorprendentemente todos mis problemas digestivos se regularizaron.
Siendo testigo de tales cambios en mi salud y la de mi familia a través de una alimentación sana, sentí que esto era algo que tenía que compartir con el mundo.
Esta convicción es la que me llevó a certificarme profesionalmente como Integrative Nutrition Health Coach, en el Institute for Integrative Nutrition de Nueva York.
También estoy certificado como Nutritionist, Sports Nutrition Advisor, y Personal Trainer.
Hoy en día me dedico cien por ciento a ayudar a otros a alcanzar sus objetivos de salud y bienestar, sean cuales sean.
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