Pan de almendras y semillas

Como bien sabes, mi primera recomendación para adoptar un estilo de vida saludable es dejar atrás el azúcar, los productos procesados y carbohidratos refinados.

Muchos me escriben contándome que quieren llevar una alimentación saludable y, cuando les pregunto cuál es el principal obstáculo que les impide hacer el cambio; me responden: ¡Es que no puedo vivir sin pan!

¿Es esto cierto? ¿Realmente es imposible vivir sin pan?

¡Por supuesto que sí se puede! Pero tampoco es necesario que dejes el pan para siempre.

Acá te dejo una receta baja en carbohidratos y muy rica en fibra. Una excelente alternativa al pan convencional.

Tiempo de preparación1

Tiempo de cocción45

Plato: Desayuno, Pan

Cocina: Keto, Low carb

Raciones:

Calorías: 225kcal

Ingredientes

2 tazas Harina de almendras
½ taza Linaza Molida
½ taza Semillas de chía
¼ taza Almendras picadas
¼ taza Psyllium husk (si no encuentras, puedes reemplazarla por linaza o chía molida, en la misma cantidad)
1½ cdta Polvos de hornear
1 cdta Sal de mar
1 cda Semillas de zapallo (para decorar) (para decorar)
3 Huevos
2 cdas Aceite de coco derretido
⅓ taza Agua

Preparación

Precalentar el horno a 180°C.
En un bowl combinar la harina de almendras, linaza molida, chía, almendras picadas, Psyllium husk, polvos de hornear y sal.
Por separado batir los huevos, agua y aceite de coco. De a poco ir incorporando la mezcla a los ingredientes secos.
Si la masa queda muy húmeda, agregar más harina de almendra. Si está muy seca, agregar agua.
Engrasar o cubrir con papel para hornear un molde rectangular para pan (21 x 11 cm aproximadamente). Colocar la masa en el molde y espolvorear las semillas de zapallo.
Hornear por 35-45 minutos. Chequear con un mondadientes si sale seco. Si no está listo y se está dorando mucho, cubrirlo con papel para hornear o aluminio por encima y continuar horneando hasta que esté listo.
Una vez listo, sacar del horno y dejar enfriar. Remover del molde y rebanar. Puede mantenerse en el refrigerador hasta por una semana. También se mantiene bien en el freezer.

Valores nutricionales

Pan de almendras y semillas

Cantidad de la ración (55 g)

Calorías 225 Calorías provenientes de grasas 153

% Diario recomendado*

Grasa 17g26%

Carbohidratos 13g4%

Fibra 9g38%

Azúcar 1g1%

Proteina 8g16%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.