Como bien sabes, mi primera recomendación para adoptar un estilo de vida saludable es dejar atrás el azúcar, los productos procesados y carbohidratos refinados.
Muchos me escriben contándome que quieren llevar una alimentación saludable y, cuando les pregunto cuál es el principal obstáculo que les impide hacer el cambio; me responden: ¡Es que no puedo vivir sin pan!
¿Es esto cierto? ¿Realmente es imposible vivir sin pan?
¡Por supuesto que sí se puede! Pero tampoco es necesario que dejes el pan para siempre.
Acá te dejo una receta baja en carbohidratos y muy rica en fibra. Una excelente alternativa al pan convencional.
Pan de almendras y semillas
Como bien sabes, mi primera recomendación para adoptar un estilo de vida saludable es dejar atrás el azúcar, los productos procesados y carbohidratos refinados.Muchos me escriben contándome que quieren llevar una alimentación saludable y, cuando les pregunto cuál es el principal obstáculo que les impide hacer el cambio; me responden: ¡Es que no puedo vivir sin pan!¿Es esto cierto? ¿Realmente es imposible vivir sin pan?¡Por supuesto que sí se puede! Pero tampoco es necesario que dejes el pan para siempre.Acá te dejo una receta baja en carbohidratos y muy rica en fibra. Una excelente alternativa al pan convencional.
Raciones: 14
Calorías: 225kcal
Ingredientes
- 2 tazas Harina de almendras
- ½ taza Linaza Molida
- ½ taza Semillas de chía
- ¼ taza Almendras picadas
- ¼ taza Psyllium husk (si no encuentras, puedes reemplazarla por linaza o chía molida, en la misma cantidad)
- 1½ cdta Polvos de hornear
- 1 cdta Sal de mar
- 1 cda Semillas de zapallo (para decorar) (para decorar)
- 3 Huevos
- 2 cdas Aceite de coco derretido
- ⅓ taza Agua
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- En un bowl combinar la harina de almendras, linaza molida, chía, almendras picadas, Psyllium husk, polvos de hornear y sal.
- Por separado batir los huevos, agua y aceite de coco. De a poco ir incorporando la mezcla a los ingredientes secos.
- Si la masa queda muy húmeda, agregar más harina de almendra. Si está muy seca, agregar agua.
- Engrasar o cubrir con papel para hornear un molde rectangular para pan (21 x 11 cm aproximadamente). Colocar la masa en el molde y espolvorear las semillas de zapallo.
- Hornear por 35-45 minutos. Chequear con un mondadientes si sale seco. Si no está listo y se está dorando mucho, cubrirlo con papel para hornear o aluminio por encima y continuar horneando hasta que esté listo.
- Una vez listo, sacar del horno y dejar enfriar. Remover del molde y rebanar. Puede mantenerse en el refrigerador hasta por una semana. También se mantiene bien en el freezer.
Valores nutricionales
Valores nutricionales
Pan de almendras y semillas
Cantidad de la ración (55 g)
Calorías 225
Calorías provenientes de grasas 153
% Diario recomendado*
Grasa 17g26%
Carbohidratos 13g4%
Fibra 9g38%
Azúcar 1g1%
Proteina 8g16%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
4 comentarios
Gracias Matías por esta receta, para variar del de harina de quinoa está excelente. Mañana la probaré!
Ma.Elena
De los mejores panes que he hecho. Se me acabó el harina de almendras así que agregué media taza de harina de nueces. Quedó bien rico! Gracias Matías!!!
Ya lo he hecho 4 veces, me encanta. Tengo algunas Consultas:
Por qué lo rebanas todo al tiro?
Para mantenerlo En el refri lo envuelves en alusa o lo pones en un tupper?
Hola Pamela! Que bueno que te ha gustado esta deliciosa receta de pan!
No es necesario rebanar todo el pan de una vez.
Puedes envolverlo en un paño de cocina e ir rebanándolo en la medida que lo vayas comiendo, o puedes trozarlo y guardarlo envuelto o en un contenedor (lo que te sea más cómodo y conveniente). También puedes guardarlo en el freezer para que así se mantenga por más tiempo.