Anticucho vegetariano
Ingredientes
- 250 g de champiñones
- 3 zapallitos italianos
- 2 pimentones de diferentes colores
- 200 g de tomates cherry
- ½ cebolla morada
- 1 cda de ghee aceite de coco o aceite de oliva
- Sal del Himalaya merkén y pimienta a gusto
- Palitos para anticuchos
Preparación
- Preparar las verduras. Cortar los zapallitos italianos en rodajas de 2.5 cm. Cortar los pimentones en cubos de 3 cm, descartando las semillas. Cortar la cebolla morada en cubos de 3 cm. Si los champiñones son pequeños, dejarlos enteros, si no, cortarlos por la mitad.
- Armar los anticuchos pinchando las verduras en el centro y colocar en una bandeja.
- Mezclar el aceite o ghee con sal, pimienta y merkén. Si usas ghee o aceite de coco, derretirlo antes de mezclar para que sea más fácil. Con una brocha esparcir el aliño sobre los anticuchos.
- Encender la parrilla y colocar los anticuchos cuando las brasas estén a fuego medio. Asar por unos 15 minutos, dándoles vuelta cada 3-5 minutos.
Notas
Valores nutricionales
¡Comer sano es muy rico!
Existen miles de nutritivas recetas que pueden satisfacer tus gustos y necesidades. Por eso es importante investigar bien para elegir qué es lo que preferimos comer.
Si eres consciente de los alimentos que te hacen bien, cocinar se volverá mucho más entretenido, y con el paso del tiempo, más sencillo de preparar
¡Anímate a cocinar! Tu salud es lo más importante.
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