Uno de los mejores recuerdos que tengo de la época de Navidad, era el olor a canela, clavos de olor y nuez moscada que salía de la cocina mientras mi mamá horneaba decenas de Panes de Pascua para regalarle a la familia y amigos. Esta tradición, es una de las tantas formas en las que mi mamá ha demostrado el cariño y dedicación que entrega día a día.
Con @la.polola hemos tratado de repetir esa tradición cuando nos ha sido posible. Como no podemos hornear para todos ustedes esta deliciosa adaptación libre de azúcar, gluten y baja en carbohidratos, les dejamos la receta para que la prueben y compartan con sus seres queridos.
¡Lean los ingredientes y confíen en mí! Realmente no necesita ni un gramo de azúcar, ni endulzante natural o artificial.
Pan de pascua Kinu
Ingredientes
- 1 Zapallo italiano (zucchini o calabacín)
- ¼ taza Aceite de coco derretido
- 3 Huevos
- 1 cdta Vainilla
- 2 cdtas Canela en polvo
- ¼ cdta Clavo de olor en polvo
- ¼ cdta Nuez moscada en polvo
- ½ cdta Bicarbonato de sodio
- 2 cdta Polvos de hornear
- ¾ taza Dátiles sin carozo, picados.
- ¾ taza Pasas rubias
- ½ taza Nueces picadas
- ½ taza Almendras picadas
- 1½ taza Harina de almendras
- ½ taza Harina de coco o 1 taza de coco rallado
Preparación
- Precalentar el horno a 180ºC y engrasar un molde redondo desmontable para tartas y forrar con papel de hornear.
- Rallar el zapallo italiano (calabacín). Luego con una toalla de cocina limpiar o con una toalla de papel absorber el exceso de humedad. Debe resultar aproximadamente una taza y media de zapallo italiano rallado. Reservar.
- En un bowl, batir el aceite de coco, huevos, vainilla, canela, bicarbonato de sodio y polvos de hornear.
- Agregar el zapallo italiano rallado, dátiles, pasas rubias, nueces y almendras picadas y mezclar lentamente.
- De a poco, agregar la harina y el coco y combinar bien todos los ingredientes.
- Colocar la mezcla en el molde. Puedes adornar la parte superior con nueces.
- Hornear por 30 a 45 minutos o cuando al insertar un mondadientes, éste salga seco.
- Retirar del horno, envolver en un paño de cocina limpio y dejar enfriar.
Valores nutricionales
Establece objetivos, pero enfócate en crear hábitos
Es muy importante establecer objetivos claros y específicos respecto de lo que queremos alcanzar. Tal como nos recuerda Seneca, No hay viento favorable para el barco que no sabe adónde va.
Cuando tenemos una visión clara respecto de dónde queremos llegar, las posibilidades se vuelven más reales. Cuando nos comprometemos con nuestros objetivos, nos hacemos imparables.
Pero, sin importar cuan bien hayas establecidos tus objetivos, si no te enfocas en desarrollar y cimentar los hábitos diarios para lograrlos, nunca los alcanzarás.
Entonces, lo importante es tener nuestros objetivos presentes, como una especie de brújula, pero el foco debe estar en hacer el trabajo diario requerido para llegar al destino.
Espero que estos 3 tips te sean de ayuda para este 2023 que se aproxima, y así hagas del nuevo año, el mejor de tu vida.
Me gustaría empezar mi estilo de vida con tu método estoy interesada
Hola María,
qué bueno que quieras hacer un cambio.
Escríbenos a [email protected] y cuéntanos cuáles son tus principales objetivos.
saludos,
Matías
Genial la receta!
Si estoy en mi plan kinu cycling, que día es mejor comer el pan en keto o balance? Y es mejor comerlo en la mañana o la tarde?
Muchas gracias Matias y a lapolola también
Hola Lorena,
qué bueno que te gustó!
En ciclo balance, la hora no importa mucho. Siempre es bueno evitar comer entre comidas eso sí.
saludos,
Matías
Me encantó tu blog. gracias por los aportes y recomendaciones.
Muchas gracias Ana Luz! Qué bueno que te sea de interés. No olvides unirte a nuestro newsletter, para que te avisemos cuando publiquemos un nuevo artículo.
saludos,
Matías
Muchas gracias tus consejos me han servido mucho bendiciones
Muchas gracias a tu Ingrid. Qué bueno saber que te he sido de ayuda.
saludos,
Matías
Excelente receta, muchas gracias por compartir
Muchas gracias Maitén! Qué bueno que te haya gustado.
saludos,
Matías
Ohhh q rico.Lo hare.Gracias por compartir recetas saludables.Soy vegana hace mucho tiempo y recetas asi se agradecen Muchas gracias.
Muchas gracias a ti María Ignacia por visitar mi blog!
saludos!
Matías
Hola, gracias por compartir la receta. La voy hacer y les cuento. Bendiciones
Qué bueno que te haya gustado!
Gracias.
La única vez que bajè de peso sin pasar hambre y sintièndome bien fué con 28 dìas sin azúcar.
Gracias
Felicitaciones Paola!!! Muchas gracias por compartir tu experiencia!!
cariños,
Matías