Salmón con salsa de alcaparras

Name: Salmón con puerros y salsa de alcaparras y perejil
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Ingredients: 680 g Filetes de salmón (Puedes usar otro pescado si gustas.); 2 Cebollas (pequeñas, cortadas en cuartos); 2 Cebollas mordas, (cortadas en cuartos); 1 Puerro, (cortado en rodajas); 2 cucharadas Aceite de oliva; Sal y pimienta a gusto; 2 cucharadas Alcaparras (escurrir el agua); ½ taza Hojas de perejil; 2 Cebollín, (picado fino); 1 cucharada Mostaza Dijon; 2 cucharadas Aceto balsámico; 4 cucharadas Aceite de oliva; Anchoas ((opcional))

por Matias Novoa | Dic 8, 2021 | 0 Comentarios

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Salmón con puerros y salsa de alcaparras y perejil

Disfruta de este salmón asado con puerros, cebollas y una deliciosa salsa de alcaparras y perejil. Una combinación de ingredientes que te harán sentir como si fueras el más avezado chef, tengas o no talento en la cocina.

Algo que me gustó mucho de esta receta es que puede funcionar muy bien con cualquier tipo de pescado. Si lo deseas también puedes agregar anchoas a la salsa y le darás un toque aún más especial.

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Salmón con puerros y salsa de alcaparras y perejil

Puedes fácilmente aumentar la cantidad de ingredientes para obtener más porciones.

Tiempo de preparación5 min

Tiempo de cocción25 min

Tiempo total30 min

Plato: Plato principal

Cocina: Keto, Low carb, Paleo, Saludable

Raciones:

Calorías: 318kcal

Ingredientes

680 g Filetes de salmón Puedes usar otro pescado si gustas.
2 Cebollas pequeñas, cortadas en cuartos
2 Cebollas mordas, cortadas en cuartos
1 Puerro, cortado en rodajas
2 cucharadas Aceite de oliva
Sal y pimienta a gusto

Salsa de alcaparras y perejil

2 cucharadas Alcaparras escurrir el agua
½ taza Hojas de perejil
2 Cebollín, picado fino
1 cucharada Mostaza Dijon
2 cucharadas Aceto balsámico
4 cucharadas Aceite de oliva
Anchoas (opcional)

Preparación

Pre calentar el horno a 200ºC
En una bandeja para hornear, asar las cebollas cortadas en cuartos, rociar con un poco de aceite, salpimentar y mezclar. Hornear durante 10 minutos.
Retirar del horno y mezclar los puerros con las cebollas. Volver a asar por 5 minutos más o hasta que las verduras comiencen a dorarse.
Bajar la temperatura del horno un poco (180ªC). Retirar la bandeja y agregar los Colocar los filetes de salmón encima de las verduras, con la piel hacia abajo. Salpimentar y rociar el resto del aceite. Hornear por 10 minutos o hasta que el salmón esté en el punto de cocción deseado.
Mientras tanto, para preparar la salsa, picar las alcaparras. Esparcir el perejil y picar todo junto hasta que esté todo finamente picado. Colocar en un pocillo y añadir el cebollín, la mostaza, el acero balsámico y el aceite de oliva. Revolver muy bien y reservar. Si utilizas anchoas, triturar las anchoas en una tabla para picar y mezclar con el resto de los ingredientes.
Cuando el salmón esté cocido, retirar del horno y esparcir la salsa de alcaparras y perejil encima de cada filete. Llevar a la mesa y servir con lo que quede de salsa a un lado.