Soufflé de zanahoria

por | Feb 4, 2021 | 4 Comentarios

La zanahoria a pesar de crecer bajo tierra, y por lo tanto ser parte del grupo de verduras más ricas en almidón, sólo contiene 7g de carbohidratos por cada 100g.

Esta preparación mezcla zanahoria, canela y un toque de vainilla. El resultado es muy rico. Puedes comerlo como snack o como postre.

Soufflé de zanahoria

La zanahoria a pesar de crecer bajo tierra, y por lo tanto ser parte del grupo de verduras más ricas en almidón, sólo contiene 7g de carbohidratos por cada 100g.
Esta preparación mezcla zanahoria, canela y un toque de vainilla. El resultado es muy rico. Puedes comerlo como snack o como postre.
Tiempo de preparación1 h 10 min
Tiempo de cocción45 min
Plato: Acompañamiento, Desayuno, Postre
Cocina: Low carb
Raciones: 8
Calorías: 201kcal

Ingredientes

  • 1 kilo Zanahorias peladas y cortadas en rodajas grandes
  • ½ taza Aceite de coco
  • 2 cdas Jugo de limón
  • 3 Huevos
  • 1 cda Harina de coco
  • 1 cdta Extracto de vainilla
  • ¼ cdta Canela molida
  • Pizca de sal

Preparación

  • En una olla grande, hervir las zanahorias en agua durante 15 o 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir las zanahorias y dejarlas enfriar por un momento.
  • Precalentar el horno a 180ºC.
  • Colocar las zanahorias en un procesador de alimentos y hacer un puré de zanahorias. Agregar el aceite de coco, jugo de limón, huevos, sal, canela, harina de coco y vainilla al procesador de alimentos, y continuar procesando hasta que quede suave y cremoso.
  • Verter la mezcla de zanahoria en una fuente para hornear ligeramente engrasada.
  • Hornear por 45-60 minutos. El soufflé debe quedar firme y bien cuajado por dentro.
  • Espolvorear con canela y servir.

Valores nutricionales

Valores nutricionales
Soufflé de zanahoria
Cantidad de la ración
Calorías 201 Calorías provenientes de grasas 144
% Diario recomendado*
Grasa 16g
Carbohidratos 13g
Fibra 4g
Azúcar 6g
Proteina 3g
Carbohidratos netos 9g
*
3

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4 Comentarios

  1. Claudia Elgueta Rojas

    Hola Matias, el aceite de coco se puede reemplazar con algun otro?, el costo es muy elevado.

    Responder
    • Equipo Kinu Coaching

      No hemos probado reemplazarlo, pero puedes intentar con ghee por ejemplo.

      Responder
  2. arogerfrancisco

    se supone que la zanahoria es rica en carbohidratos , ósea azúcar

    Responder
    • Matias Novoa

      Creo que tienes una concepción errada de los carbohidratos contenidos en los alimentos.
      Entre un 92% y 94% del contenido de la zanahoria no es carbohidrato y, del bajo contenido de hidratos de carbono que contiene, solo un 3,5% corresponde a azúcar.
      No te dejes llevar por el dogma.
      saludos,
      Matías

      Responder

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