La zanahoria a pesar de crecer bajo tierra, y por lo tanto ser parte del grupo de verduras más ricas en almidón, sólo contiene 7g de carbohidratos por cada 100g.
Esta preparación mezcla zanahoria, canela y un toque de vainilla. El resultado es muy rico. Puedes comerlo como snack o como postre.
Soufflé de zanahoria
La zanahoria a pesar de crecer bajo tierra, y por lo tanto ser parte del grupo de verduras más ricas en almidón, sólo contiene 7g de carbohidratos por cada 100g.Esta preparación mezcla zanahoria, canela y un toque de vainilla. El resultado es muy rico. Puedes comerlo como snack o como postre.
Raciones: 8
Calorías: 201kcal
Ingredientes
- 1 kilo Zanahorias peladas y cortadas en rodajas grandes
- ½ taza Aceite de coco
- 2 cdas Jugo de limón
- 3 Huevos
- 1 cda Harina de coco
- 1 cdta Extracto de vainilla
- ¼ cdta Canela molida
- Pizca de sal
Preparación
- En una olla grande, hervir las zanahorias en agua durante 15 o 20 minutos hasta que estén tiernas. Escurrir las zanahorias y dejarlas enfriar por un momento.
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Colocar las zanahorias en un procesador de alimentos y hacer un puré de zanahorias. Agregar el aceite de coco, jugo de limón, huevos, sal, canela, harina de coco y vainilla al procesador de alimentos, y continuar procesando hasta que quede suave y cremoso.
- Verter la mezcla de zanahoria en una fuente para hornear ligeramente engrasada.
- Hornear por 45-60 minutos. El soufflé debe quedar firme y bien cuajado por dentro.
- Espolvorear con canela y servir.
Valores nutricionales
Valores nutricionales
Soufflé de zanahoria
Cantidad de la ración
Calorías 201
Calorías provenientes de grasas 144
% Diario recomendado*
Grasa 16g25%
Carbohidratos 13g4%
Fibra 4g17%
Azúcar 6g7%
Proteina 3g6%
Hierro 1mg6%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
4 comentarios
Hola Matias, el aceite de coco se puede reemplazar con algun otro?, el costo es muy elevado.
No hemos probado reemplazarlo, pero puedes intentar con ghee por ejemplo.
se supone que la zanahoria es rica en carbohidratos , ósea azúcar
Creo que tienes una concepción errada de los carbohidratos contenidos en los alimentos.
Entre un 92% y 94% del contenido de la zanahoria no es carbohidrato y, del bajo contenido de hidratos de carbono que contiene, solo un 3,5% corresponde a azúcar.
No te dejes llevar por el dogma.
saludos,
Matías