¡La semana pasada estuvimos de festejo!

Nuestra querida Pau Álamo ¡cumplió años! así que quiero aprovechar esta oportunidad para enviarle un gran abrazo y los mejores deseos con todo cariño a nombre de nuestra comunidad y a título personal.

Paulina Álamo es nuestra moderadora en las exclusivas comunidades para los programas 28 días sin azúcar y Kinu Cycling.

Su participación es super importante y valiosa, entre otras cosas, ella siempre nos comparte recetas deliciosas, pero sobre todo saludables, que podemos comer con la seguridad de que además de saborearlas y disfrutarlas, seguimos nutriéndonos de forma consciente, y lo mejor de todo es que podemos compartirlas con nuestra familia y amigos.

En esta ocasión, Pau nos comparte la receta de la torta que preparó para el festejo de su cumpleaños.

Una opción excelente para preparar en casa y compartir con los nuestros en esta y en cualquier ocasión especial.

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Torta rellena de crema de chocolate y salsa de berries

Plato: Postres

Cocina: Keto

Servings: 20

Calories: 282kcal

Ingredientes

Bizcocho

• 225 g Harina de almendras
• 130 g Mantequilla derretida
• 60 g Alulosa
• 6 Huevos
• 1½ cdta Polvos de hornear
• 1 cdta Extracto de vainilla

Salsa de berries

• 4 tazas mix de berries congelados o frescos
• 2 cdas harina de chía (puedes moler semillas enteras)
• 3 cdas Eritritol (o menos, según el gusto)
• 1 Limón Exprimido
• 5 gotitas Stevia

Crema de Chocolate

• 400 ml crema de coco refrigerar con anticipación para que esté fría
• 200 g Chocolate de 85% derretido
• 2 cdas cacao en polvo sin endulzar
• 5 gotitas Stevia
• 1 cdta Extracto de vainilla opcional

Almíbar

• 2 cdas Alulosa
• 1 cdta Ron u otro alcohol o café
• Agua

Preparación

Bizcocho

• En un bowl, mezclar primero todos los ingredientes secos. Agregar los huevo, mantequilla derretida y extracto de vainilla. Batir hasta formar un batido poroso y cremoso.
• Enmantequillar, o cubrir con papel para hornear, un molde cuadrado para hornear de 20cm por lado (o redondo de 20cm de diámetro). Verter el batido en el molde y hornear a 150ºC por 40 minutos.
• Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez frío el bizcocho, cortarlo en 3 partes.

Salsa de berries

• Llevar a fuego medio el mix de berries. Cuando comiencen a botar el jugo y ablandarse, agregar el jugo de limón, eritritol, gotitas de stevia y harina de chía. Continuar la cocción a que lento y revolviendo hasta que la salsa quede espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar. 

Crema de chocolate

• Batir la crema de coco mezclando la Stevia, vainilla y cacao en polvo. Continuar batiendo incorporando poco a poco el chocolate derretido hasta que tome consistencia de crema montada. Reservar la crema de chocolate.

Almíbar

• A fuego bajo, en una olla o sartén, llevar todos los ingredientes para preparar el almíbar hasta que quede un almíbar líquido. Dejar entibiar. 

Montaje

• Disponer la primera capa de bizcocho y humedecer con almíbar. Esparcir encima la salsa de berries y, sobre ella, con una manga pastelera hacer montoncitos con la crema de chocolate. Repetir con la segunda capa de Bizcocho.
• Colocar la tercera capa de bizcocho y humedecerla con almíbar (por el lado del corte) y ponerla sobre las otras. Para decorar esparcir la crema de chocolate sobre la última capa de bizcocho y rallar chocolate al 85% encima o con berries frescos.
  

Valores nutricionales

Valores nutricionales

Torta rellena de crema de chocolate y salsa de berries

Cantidad de la ración

Calorías 282 Calorías provenientes de grasas 216

% Diario recomendado*

Grasa 24g37%

Carbohidratos 11g4%

Fibra 3g13%

Azúcar 5g6%

Proteina 7g14%

* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.