Nuestra querida Pau Álamo ¡cumplió años! así que quiero aprovechar esta oportunidad para enviarle un gran abrazo y los mejores deseos con todo cariño a nombre de nuestra comunidad y a título personal.
Su participación es super importante y valiosa, entre otras cosas, ella siempre nos comparte recetas deliciosas, pero sobre todo saludables, que podemos comer con la seguridad de que además de saborearlas y disfrutarlas, seguimos nutriéndonos de forma consciente, y lo mejor de todo es que podemos compartirlas con nuestra familia y amigos.
En esta ocasión, Pau nos comparte la receta de la torta que preparó para el festejo de su cumpleaños.
Una opción excelente para preparar en casa y compartir con los nuestros en esta y en cualquier ocasión especial.
Torta rellena de crema de chocolate y salsa de berries
Plato: Postres
Cocina: Keto
Raciones: 20
Calorías: 282kcal
Ingredientes
Bizcocho
225gHarina de almendras
130gMantequilladerretida
60gAlulosa
6Huevos
1½cdtaPolvos de hornear
1cdtaExtracto de vainilla
Salsa de berries
4tazasmix de berriescongelados o frescos
2cdasharina de chía(puedes moler semillas enteras)
3cdasEritritol(o menos, según el gusto)
1LimónExprimido
5gotitasStevia
Crema de Chocolate
400mlcrema de cocorefrigerar con anticipación para que esté fría
200gChocolate de 85%derretido
2cdascacao en polvosin endulzar
5gotitasStevia
1cdtaExtracto de vainillaopcional
Almíbar
2cdasAlulosa
1cdtaRonu otro alcohol o café
Agua
Preparación
Bizcocho
En un bowl, mezclar primero todos los ingredientes secos. Agregar los huevo, mantequilla derretida y extracto de vainilla. Batir hasta formar un batido poroso y cremoso.
Enmantequillar, o cubrir con papel para hornear, un molde cuadrado para hornear de 20cm por lado (o redondo de 20cm de diámetro). Verter el batido en el molde y hornear a 150ºC por 40 minutos.
Retirar del horno y dejar enfriar. Una vez frío el bizcocho, cortarlo en 3 partes.
Salsa de berries
Llevar a fuego medio el mix de berries. Cuando comiencen a botar el jugo y ablandarse, agregar el jugo de limón, eritritol, gotitas de stevia y harina de chía. Continuar la cocción a que lento y revolviendo hasta que la salsa quede espesa. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Crema de chocolate
Batir la crema de coco mezclando la Stevia, vainilla y cacao en polvo. Continuar batiendo incorporando poco a poco el chocolate derretido hasta que tome consistencia de crema montada. Reservar la crema de chocolate.
Almíbar
A fuego bajo, en una olla o sartén, llevar todos los ingredientes para preparar el almíbar hasta que quede un almíbar líquido. Dejar entibiar.
Montaje
Disponer la primera capa de bizcocho y humedecer con almíbar. Esparcir encima la salsa de berries y, sobre ella, con una manga pastelera hacer montoncitos con la crema de chocolate. Repetir con la segunda capa de Bizcocho.
Colocar la tercera capa de bizcocho y humedecerla con almíbar (por el lado del corte) y ponerla sobre las otras. Para decorar esparcir la crema de chocolate sobre la última capa de bizcocho y rallar chocolate al 85% encima o con berries frescos.
Valores nutricionales
Valores nutricionales
Torta rellena de crema de chocolate y salsa de berries
Cantidad de la ración
Calorías 282Calorías provenientes de grasas 216
% Diario recomendado*
Grasa 24g37%
Carbohidratos 11g4%
Fibra 3g13%
Azúcar 5g6%
Proteina 7g14%
* Percent Daily Values are based on a 2000 calorie diet.
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