Veganesa zanahoria y jengibre

Name: Veganesa zanahoria y jengibre
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Ingredients: 2 zanahorias ( grandes, peladas y cortadas en rodajas); 1/2 cdta jengibre ( fresco); 1 diente de ajo ( ((opcional)); 1/2 limón (su jugo); 1/4 taza Aceite de oliva; Sal

por Matias Novoa | Sep 2, 2021 | 1 Comentario

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Veganesa zanahoria y jengibre

Esta mayonesa sin huevo es ideal para acompañar ensaladas o untar tus snack de bastoncitos de zanahorias, pepino y apio.

Tiempo de preparación10 min

Tiempo de cocción5 min

Plato: Aperitivo, Salsa

Cocina: Saludable, Vegana

Raciones:

Calorías: 29kcal

Ingredientes

2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
1/2 cdta jengibre fresco
1 diente de ajo ( (opcional)
1/2 limón su jugo
1/4 taza Aceite de oliva
Sal

Preparación

Cocer las zanahorias al vapor o en agua hasta que queden al dente. Dejar enfriar.
En una procesadora de alimentos o juguera, licuar junto al jengibre, jugo de limón y el ajo hasta que se forme un puré.
Poco a poco, mientras se licúa, agregar el aceite de oliva para que emulsione y alcance la consistencia y textura deseada.
Condimentar con sal a gusto.
Dejar que se enfríe y servir. Mantener refrigerado.